Sabatier, doyen de la faculté de théologie de Bordeaux (1857-1860) ; Sabes (Jean), 1753, Beychac (an XI-an XII) ; Sabis (Jean-Jules), 1846, Labarde (1888) ; Sablier, Bayas, Mios et Lacanau (1882-1887) ; Saboureau (Louis-Jean-Baptiste), 1838, Lège, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Biganos, Izon et Saint-Julien-Beychevelle (1873-1902) ; Saint-Blancard (Raymond), 1879, Pellegrue (1905) ; Saint-Espès (Jean), 1737, Bazas (an XI-an XII) ; Saint-Germain, Bordeaux, paroisse Saint-Seurin (1858) ; Saint-Jean (Henri-Edouard), 1858, Bordeaux, paroisse Saint-Martial, Pineuilh et Moulis (1892-1905) ; Saint-Jean (Henri-Théophile), 1854, Saint-Philippe-d'Aiguille, Rauzan et Savignac-sur-l'Isle (1896-1905) ; Saint-Jean (Henri-Théophile), 1854, Saint-Philippe-d'Aiguille, Rauzan et Savignac-sur-l'Isle (1896-1905) ; Saint-Jean (Jean-Joseph), 1735, Fronsac (an XIII) ; Saint-Jean, Flaujagues et Saint-Pey-de-Castets (1885-1889) ; Saint-Marc (Jean-Donat), 1734, Cadillac (an XI-an XII) ; Saint-Marc, Saint-Loubès (1821-1822) ; Saint-Paul (Epiphane), Marcamps (1880) ; Saint-Pé (Jean-Baptiste), Bordeaux, paroisse Saint-Pierre (1816) ; Saladin (Jean-Ferdinand), Bordeaux, aumônier de l'hospice Pellegrin et Macau (1885-1904) ; Salboeuf, Vignonet (1807) ; Salles (Gabriel-Jean), 1863, Libourne, Saint-Léger-de-Vignague, Saint-Aubin-de-Blaye et Le Barp (1887-1904) ; Salles (Guillaume), Bazas (an XI) ; Sallette (Pierre-Paul), 1861, Bordeaux, paroisse Sainte-Eloi, et Balisac (1894-1905) ; Salviani (Salvien), 1826, Pugnac, Castets-en-Dorthe et Langon (1868-1905) ; Salviat (Jean), 1772, Bazas (an XI-an XIII) ; Sanchameau (Jean-Antoine-Victor), Bordeaux, chanoine de la cathédrale (an XI-an XIII) ; Sanchameau, Coutras (1822-1823) ; Sarcia (Rémy-Mathieu), 1871, Gradignan et Camiac (1903) ; Sarrail, Portets (1882-1883) ; Saugnac (Jules-Pierre), 1865, Bordeaux, paroisse Saint-Michel et Hourtin (1900) ; Saule-Dubois, Lamarque (1822) ; Saux (Jean-Edmond), 1845, Saint-Pierre-de-Bat et Saint-Selve (1893) ; Savignac (Guillaume), 1750, Saint-Germain (an XI-an XIII) ; Savignon (Henri), 1852, Ambarès, Saint-Vincent-de-Paul et Sainte-Eulalie (1887-1898) ; Savinsky, Gujan-Mestras, Pondaurat et Frontenac (1896-1905) ; Segons, Etauliers (1828-1829) ; Segonzac (Gilbert-Jean-Baptiste), Aubiac (an XI) ; Seguès, Laval-zan (1817-1818) ; Seguin (André), 1751, Carignan (an IX-an XII) ; Seguin (Jean), Langon, Saint-Félix-de-Foncaude et Lapouyade (1892-1898) ; Seguin (Louis), 1861, Bordeaux, paroisse du Sacré-Coeur Maransin et Saint-Savin (1898-1905) ; Seignacbeck (Franz), Rions (1885) ; Seinsevin (Pierre), Targon (an XIII-an XIV) - 1 V 50 (an X-1905)